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Blanquette De Limoux Carte Noir VIN DE PAYS D'OC
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Cremant de Bourgone Blanc de Noirs
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Blanc de Blancs
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PRODUTTORE: Vignobles Vergnes de Martinolles
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Il Prodotto Il nostro Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs deriva dall'unione di varietà di uva usate tradizionalmente per la produzione dei famosi vini rossi di Borgogna. Una tecnologia di alto livello, unita ad un controllo enologico costante e vigoroso, ci permette di assicurare la più grande cura ad ogni fase della produzione e dell'invecchiamento di questo prodotto.Che cosa rende questo spumante differente?- metodo tradizionale (come in Champagne): seconda fermentazione nella bottiglia- immagazzinaggio orizzontale (repos sur latte) durante i 24 mesi prima della sboccatura- la vigna si trova nei pressi dello Champagne (circa 50 chilometri): terreno e clima simile.
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Il Prodotto: Chardonnay 100% con 36 mesi di affinamento in bottiglia.
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GRADAZIONE: 12,5°
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L'Area: Vigna di Auxerrois (nord della Borgogna): zona limitata da AOC BourgogneTerreni: argillosi-gessosi del Kimméridgien.
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Degustazione: Intense bollicine che rivelano un profumo di fiori di arancio, spezie, lievito e frutti maturi. Al palato è perfettamente bilanciato, le iniziali sensazioni fruttate lasciano spazio ad una deliziosa freschezza.
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UVAGGIO: Mauzac 93%, Chardonnay 3%, Chenin 4%
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Le varietà dell'uva Il pinot nero (90%)conferisce forza e permette l'invecchiamento nella cantina. Il gamay (10%) porta la pienezza e la duttilità
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ZONA DI PRODUZIONE: Limoux
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Note all'assaggio: Spuma fine e persistente. Al naso si avvertono i profumi tipici del pinot nero e di piccoli frutti rossi, tostati. In bocca è equilibrato con un lungo finale.
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Champagne
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FERMENTAZIONE: controllata da 15° a 20°
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AFFINAMENTO: 9 mesi in bottiglia per la seconda fermentazione (prise de mousse)
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